Boas práticas na produção de queijos artesanais

• Autors principals: Lavínia Ventura da Silva (Autor), Daniel da Silva Nascimento (Autor), Romário Nunes da Silva (Autor), Horasa Maria Lima da Silva Andrade (Autor), Luciano Pires de Andrade (Autor)
• Format: Llibre
• Publicat: Universidade Estadual de Alagoas, 2022-04-01T00:00:00Z.
• Matèries: article
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Quanto à produção dos primeiros queijos no Brasil, não existe um consenso na literatura, porém, vários estudos afirmam que os portugueses foram os pioneiros na sua implementação. Existem várias leis regulamentadoras da produção no país, as quais passam por constantes mudanças ao longo d...