Functional Properties and Antioxidant Activity of <i>Morus alba</i> L. Leaves var. Zolwinska Wielkolistna (WML-P)-The Effect of Controlled Conditioning Process

• Những tác giả chính: Monika Przeor (Tác giả), Ewa Flaczyk (Tác giả), Dominik Kmiecik (Tác giả), Maciej S. Buchowski (Tác giả), Halina Staniek (Tác giả), Aneta Tomczak-Graczyk (Tác giả), Joanna Kobus-Cisowska (Tác giả), Anna Gramza-Michałowska (Tác giả), Joanna Foksowicz-Flaczyk (Tác giả)
• Định dạng: Sách
• Được phát hành: MDPI AG, 2020-07-01T00:00:00Z.
• Những chủ đề: article
• Truy cập trực tuyến: Connect to this object online.

This study evaluated the effect of adding a new step, termed conditioning, to the traditional processing of leaves from <i>Morus alba</i> var. zolwinska wielkolistna grown in Poland (WML-P). This step, modeled on tea leaves processing, was conducted in a controlled environment on a semi-...