Perfil de riesgo para la inocuidad de alimentos : presencia de arsénico en Argentina

• Main Authors: Marion Daniela Marchetti (Author), Alejandra Tomac (Author), Silvina Pérez (Author)
• Format: Book
• Published: Ministerio de Salud, 2021-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

INTRODUCCIÓN: El arsénico (As) se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza. Los compuestos de As inorgánico (iAs) son los más tóxicos y están clasificados como agentes cancerígenos, que ocasionan múltiples efectos negativos sobre la salud. El objetivo fue describir el problema de i...