Mel de abelhas sem ferrão no Brasil: análise bibliométrica e revisão sistemática

• Main Authors: Elisana Julek (Author), Vitor Luis Fagundes (Author), Juliana Chiesse da Silva Zatta (Author), Suelen Ávila Berthier (Author), Julia Arantes Galvão (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2024-02-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: O mel das abelhas sem ferrão (ASF) se distingue do mel das abelhas Apis mellifera, por características sensoriais singulares como sabor agridoce e viscosidade fluida, despertando o aumento do interesse do consumidor. Embora nos últimos anos o número de produções científicas rela...