Consumo de alimentos ultraprocesados y autóctonos en familias mayas de escolares con sobrepeso u obesidad

• Main Authors: Juan Manuel Chan-Santiago (Author), María de Lourdes García-Campos (Author), Karla Margarita Ramos-López (Author), Roberth Amilcar Pool-Góngora (Author), Silvia del Carmen Delgado-Sandoval (Author), Hilda Lissette López-Lemus (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Sonora, 2024-07-01T00:00:00Z.
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Introducción: El sobrepeso y la obesidad a causa del consumo de alimentos ultraprocesados es una problemática de salud pública, este tipo de alimentos tiene una alta densidad energética a diferencia de los alimentos autóctonos que brinda nutrimentos saludables como fibra, vitaminas y minerales....