Pemanfaatan Bawang Putih dan Daun Pandan sebagai Pengawet Alami Tahu Ditinjau dari Masa Simpan dan Tingkat Kesukaan

• Main Authors: Nur Cholifah (Author), Lilik Hendrarini (Author), Choirul Amri (Author)
• Format: Book
• Published: Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, 2017-08-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Tahu adalah makanan yang sangat populer di masyarakat. Tahu bersifat mudah rusak (busuk), pada kondisi biasa (suhu kamar) daya tahannya rata-rata 1-2 hari saja. Setelah lebih dari batas tersebut rasanya menjadi asam lalu berangsur-angsur busuk, sehingga tidak layak dikonsumsi lagi. Oleh karena itu,...