Preferencia y aceptabilidad de la variedad de arroz IACuba 30 con alto contenido de hierro y zinc por mujeres gestantes en Cuba

• Main Authors: Violeta Puldón Padrón (Author), Enrique Suárez Crestelo (Author), Rubén Alfonso Caraballo (Author), Helena Pachón (Author), Cesar Pompilio Martínez (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Antioquía, 2011-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Objetivo: al introducir un alimento al mercado o cambiar algún aspecto se requieren pruebas sensoriales para asegurar su aceptación por el grupo al cual va dirigido el alimento. El objetivo del estudio fue evaluar la preferencia y aceptabilidad de la variedad de arroz IACuba 30 con alto contenido...