Condições higiênicas e boas práticas de manipulação em serviços de alimentação da cidade de Itaqui-RS | Hygienic conditions and good manipulation practices of food services in Itaqui city, RS

• Главные авторы: Joice Trindade Silveira (Автор), Carla Cristina Bauermann Brasil (Автор), Jassana Moreira Floriano (Автор), Priscila Fogaça Schwarzer (Автор)
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• Опубликовано: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
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O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicas de diferentes tipos de serviços de alimentação. Foi aplicada uma lista de verificação de boas práticas em 24 estabelecimentos da cidade de Itaqui-RS, sendo dez restaurantes comerciais, sete lanchonetes, cinco padarias e dois hote...