Análisis del proceso de eviscerado de pescado

• Main Authors: Diana María Merchán Galarza (Author), Rodolfo Benito Zamora Velasquez (Author), Ilma Verónica Holguín Cedeño (Author)
• Format: Book
• Published: University of Las Tunas, 2022-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

En los mercados municipales del Ecuador, la venta de pescado fresco entero o por libras genera residuos sólidos orgánicos debido al proceso de evisceración. Las vísceras de pescado pueden ser utilizadas para la producción de abono vegetal, harina e incluso condimento para sazonar alimentos, por...