Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais = Vitamin C, carotenoids, phenolic compounds and antioxidant activity of guava, mango and papaya from Ceasa of Minas Gerais State

• Päätekijät: Daniela da Silva Oliveira (Tekijä), Priscila Peixoto Aquino (Tekijä), Sônia Machado Rocha Ribeiro (Tekijä), Rossana Pacheco da Costa Proença (Tekijä), Helena Maria Pinheiro-Sant'Ana (Tekijä)
• Aineistotyyppi: Kirja
• Julkaistu: Universidade Estadual de Maringá, 2011-01-01T00:00:00Z.
• Aiheet: article
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Este estudo teve como objetivo analisar o conteudo de compostos antioxidantes (acido ascorbico - AA, acido desidroascorbico - ADA, vitamina C total, licopeno, £]-caroteno, £]-criptoxantina e estimativa de compostos fenolicos) e avaliar a atividade antioxidante, em goiaba, manga e mamao. A analise de...