Composición química y calidad de la grasa contenida en frituras de maíz elaboradas y consumidas en Navojoa, estado de Sonora, México

Antecedentes: el consumo de frituras en México es alto, aunque las grasas se asocian con enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: evaluar la composición química y calidad de la grasa obtenida de churros fritos de maíz elaborados y consumidos en Navojoa, estado de Sonora, México. Mater...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Main Authors: María Ernestina Santana Alcántar (Author), Miriam Mendívil-Morales (Author), Lucía Irene Félix-Ibarra (Author), Mónica Ramírez-Murillo (Author), Carmen Alejandra Cruz-Rosales (Author)
Formato: Livro
Publicado em: Universidad de Antioquía, 2019-08-01T00:00:00Z.
Assuntos:
Acesso em linha:Connect to this object online.
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Internet

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Detalhes do Exemplar 3rd Floor Main Library
Área/Cota: A1234.567
Cód. Barras: 1 Disponível