Processamento artesanal de sururu (Mytella guyanensis) pelas marisqueiras da RESEX Baía do Iguape: avaliação da qualidade antes e após intervenção educativa

Processamento artesanal de sururu (Mytella guyanensis) pelas marisqueiras da RESEX Baía do Iguape: avaliação da qualidade antes e após intervenção educativa

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Este estudo objetivou verificar a conduta higiênica de marisqueiras da Reserva Extrativista Marinha Baía do Iguape (Bahia) no processamento do sururu antes e após atividade educativa. Trata-se de estudo de intervenção, desenvolvido em três etapas: etapa I - análise microbiológica de amostras...

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Main Authors: Valeria Macedo Almeida Camilo (Author), Fernanda Freitas (Author), Gabrielly Sobral Neiva (Author), Tarcisio da Silva Costa (Author), Isabella de Matos Mendes da Silva (Author)
Format: Book
Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2016-11-01T00:00:00Z.
Subjects:
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