Qualidade físico-química da carne bovina in natura aprovada na recepção de restaurante industrial
O objetivo deste estudo foi avaliar os parâmetros físico-químicos da carne bovina in na-tura, embalada a vácuo, por meio de métodos analíticos de rápida execução. O estudo ocorreu em restaurante universitário de uma Instituição Federal de Ensino Superior, du-rante maio e junho de 2012. F...
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| Hlavní autoři: | , , , , |
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| Médium: | Kniha |
| Vydáno: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2014-08-01T00:00:00Z.
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Connect to this object online. |
| Tagy: |
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Internet
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| Signatura: |
A1234.567 |
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| Jednotka 1 | Dostupné |