El benzo(a)pireno en los alimentos y su relación con el cáncer
Antecedentes: el benzo(a)pireno es un hidrocarburo aromático policíclico con efectos adversos para la salud, una de las fuentes es la ingestión de alimentos, formados durante procesamiento industrial o en el hogar. Objetivo: indagar sobre la formación de benzo(a)pireno en los alimentos, su activ...
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| Format: | Book |
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Universidad de Antioquía,
2013-06-01T00:00:00Z.
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