Hydration and Fortification of Common Bean (<i>Phaseolus vulgaris</i> L.) with Grape Skin Phenolics-Effects of Ultrasound Application and Heating

Ultrasound (US)-assisted soaking combined with fortification with red grape skin (GS) phenolics was applied on two <i>Phaseolus</i> varieties, namely White Kidney Bean (WKB) and Cranberry Bean (CB), before heat treatment. The aims were to investigate: (a) the effect of US application on...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автори: Gloria Bonassi (Автор), Vera Lavelli (Автор)
Формат: Книга
Опубліковано: MDPI AG, 2024-05-01T00:00:00Z.
Предмети:
Онлайн доступ:Connect to this object online.
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Інтернет

Connect to this object online.

3rd Floor Main Library

Детальна інфо про примірники із 3rd Floor Main Library
Шифр: A1234.567
Примірник 1 Доступно