استعمال حلیب اللوز فی انتاج المثلجات اللبنیة
أجریت هذه الدراسة لغرض تصنیع مثلجات لبنیة خالیة من سکر اللاکتوز، بالإضافة الى الفوائد الصحیة لحلیب اللوز، وبیان تأثیر استبدال حلیب الابقار بحلیب اللوز على الصفات العامة للمنتوج، تم استخدام طریقة الاستخلاص بالتنقیع، احتوى حلیب اللوز الناتج على نسبة اعلى من الدهن والبروتین بالمقارنة مع حلیب الابقا...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
University of Mosul-college of Basic Education,
2021-07-01T00:00:00Z.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Connect to this object online. |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |