PENGARUH JENIS SINGKONG DAN RAGI TERHADAP KADAR ETANOL TAPE SINGKONG

• Main Authors: Dirayati Dirayati (Author), Abdul Gani (Author), Erlidawati Erlidawati (Author)
• Format: Book
• Published: Program Studi Magister Pendidikan IPA Program Pascasarjana Universitas Syiah Kuala, 2018-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Abstrak. Tape merupakan hasil dari proses fermentasi bahan makanan dengan bantuan suatu mikroorganisme yang disebut ragi atau khamir. Pada umumnya, tape hasil fermentasi mengandung senyawa etanol. Namun, kadar etanol yang dihasilkan dipengaruhi oleh jenis bahan makanan dan ragi yang digunakan. Penel...