Enzyme-Assisted Release of Antioxidant Peptides from <i>Porphyra dioica</i> Conchocelis

• Κύριοι συγγραφείς: Filipa B. Pimentel (Συγγραφέας), Marlene Machado (Συγγραφέας), Maria Cermeño (Συγγραφέας), Thanyaporn Kleekayai (Συγγραφέας), Susana Machado (Συγγραφέας), Andreia M. Rego (Συγγραφέας), Maria H. Abreu (Συγγραφέας), Rita C. Alves (Συγγραφέας), Maria Beatriz P. P. Oliveira (Συγγραφέας), Richard J. FitzGerald (Συγγραφέας)
• Μορφή: Βιβλίο
• Έκδοση: MDPI AG, 2021-02-01T00:00:00Z.
• Θέματα: article
• Διαθέσιμο Online: Connect to this object online.

The conchocelis life cycle stage of <i>P. dioica</i> represents an unexplored source of bioactive compounds. The aim of this study was to generate and characterise, for the first time, hydrolysates of conchocelis using a specific combination of proteases (Prolyve^®...