Condições higienicossanitárias de feiras livres e capacitação em boas práticas de fabricação: um trabalho contínuo

• मुख्य लेखकों: Amanda Nayara Abreu Silva (लेखक), Maysa Nayara Gabrielle Silva (लेखक), Lorraine Moreira dos Reis (लेखक), Fernanda Cristina Esteves de Oliveira (लेखक), Andréia Marçal da Silva (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2023-05-01T00:00:00Z.
• विषय: article
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online.

Introdução: Alimentos oferecidos em feiras livres podem estar associados a casos de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), uma vez que a estrutura local normalmente é inadequada; fato refletido sobre as condições higienicossanitárias durante o preparo, transporte, exposição e...