EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DO GRÃO DE AMIDO DE BATATA, BATATA-DOCE E MANDIOCA

• मुख्य लेखकों: CARLA FERNANDA UDA (लेखक), NATHALIA BORTOLATO PUTAROV (लेखक), PATRICIA LOPES BAVELLONI (लेखक), VANESSA APARECIDA MARCOLINO (लेखक)
• स्वरूप: पुस्तक
• प्रकाशित: Editora Uningá, 2008-09-01T00:00:00Z.
• विषय: article
• ऑनलाइन पहुंच: Connect to this object online.

O amido é o produto amiláceo extraído das partes aéreas comestíveis dos vegetais, enquanto a fécula é extraída das partes subterrâneas. A definição do grão de amido como um carboidrato nutricionalmente disponível é baseada na suposição de que suas macromoléculas formadoras, amilose...