Conteúdo de cloretos em vinhos brancos de diferentes países

• Main Authors: Marina Sonegheti Coli (Author), Angelo Gil Pezzini Rangel (Author), Elizangela Silva Souza (Author), Margareth Ferraro Oliveira (Author), Ana Cristina Nascimento Chiaradia (Author)
• Format: Book
• Published: São Paulo State University (UNESP), 2015-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Avaliaram-se 172 vinhos brancos de diferentes países com o objetivo de determinar a influência do país produtor na concentração de cloretos. A análise de cloretos, realizada pelo Laboratório de Bebidas de Origem Vegetal do Espírito Santo (Labeves), foi feita pelo método potenciométrico, no qual a do...