Comercialização de alimentos em food trucks na cidade de Natal (RN) sob a ótica da qualidade higienicossanitária

• Main Authors: Mariana Dantas de Carvalho Vilar (Author), Roseane Claro Nabas (Author), Priscilla Moura Rolim (Author), Hildeberto Medeiros da Cunha (Author), Lêda Maria Soares Matias de Almeida (Author), Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2020-11-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Introdução: A comercialização de alimentos em food trucks (FT) representa importante papel no consumo de alimentos fora de casa e a qualidade dos alimentos ofertados por esse segmento deve ser assegurada visando preservar a saúde do consumidor. Objetivo:  Avaliar a comercialização de alimento...