Consumo de fumonisinas y daños a la salud humana Fumonisin intake and human health
Las fumonisinas son una familia de micotoxinas que contaminan al maíz, alteran el metabolismo de los esfingolípidos y del folato, se asocian con defectos del tubo neural y están catalogadas por la Agencia Internacional de Investigación en Cáncer (IARC por sus siglas en inglés) como posibles ca...
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| Format: | Book |
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Instituto Nacional de Salud Pública,
2010-10-01T00:00:00Z.
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