Isoflavonas en soja, contenido de daidzeína y genisteína y su importancia biológica

• Main Authors: Ma. Cecilia Franconi (Author), Carlos Chichizola (Author), Carlos Mastandrea (Author), Beatriz Ludueña (Author)
• Format: Book
• Published: Asociación Bioquímica Argentina, 2007-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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La soja, hoy en día, es muy conocida en todo el mundo, especialmente en países orientales, por sus efectos beneficiosos sobre la salud humana. Siendo Argentina uno de los países productores de soja más importante, es muy poco lo que su población conoce y consume de esta oleaginosa y los subprod...