Brote epidémico por consumo de pez mantequilla: keriorrea e intoxicación histamínica

• Main Authors: Mª Azucena Fariñas Cabrero (Author), Clara Berbel Hernández (Author), Marta Allué Tango (Author), Margarita Díez Hillera (Author), Juan Antonio Herrero Marcos (Author)
• Format: Book
• Published: Ministerio de Sanidad y Consumo, 2015-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Fundamentos: El consumo de pez mantequilla se está extendiendo en nuestro país. Si no se cumplen unas adecuadas normas de conservación y preparación de este tipo de alimento puede producir intoxicaciones. El objetivo del trabajo fue describir un brote de doble intoxicación por histamina y éste...