Características nutricionales y antioxidantes de la fruta curuba larga (Passiflora mollissima Bailey)

• Main Authors: Diana Carolina Chaparro Rojas (Author), María E. Maldonado (Author), María Camila Franco Londoño (Author), Luz Amparo Urango Marchena (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Antioquía, 2014-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Antecedentes: la curuba larga es una fruta tropical poco reconocida y poco estudiada sobre su valor nutricional y sus componentes bioactivos. Objetivo: describir las características nutricionales y antioxidantes de la curuba larga. Metodología: descripción de las características del fruto y prod...