Caracterización de diversas especies de peces como fuente de PUFAs y omega 3 según su perfil de ácidos grasos
Antecedentes: en los últimos años, los estudios enfocados en el consumo de peces como fuente de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), específicamente de cadena larga (DHA y EPA), han tomado más fuerza debido a la evidencia creciente de diversos efectos de protección y prevención en salud, y...
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| Format: | Book |
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Universidad de Antioquía,
2017-06-01T00:00:00Z.
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