La Kañiwa:nueva alternativa alimentaria para la prevención de la desnutrición y las enfermedades Cardiovasculares.

• Main Authors: Irma Torrejon (Author), Beatriz Lilia Martín (Author), Teresita Beatriz De La Puente (Author), Julio Rubén Nasser (Author), Ricardo Rizzi (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad Nacional de Córdoba, 2016-07-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Existen diversos cereales andinos, como la quinoa (Chenopodium  quinoa) y el amaranto (Amaranthus  spp.), que en la actualidad están siendo revalorizados por su elevado valor nutritivo, representando también  la Kañiwa (Chenopodium pallidicaule Aellen), una nueva alternativa alimentaria debido a...