ASSESSMENT OF CONFORMITY OF VOLUMETRIC CAPACITY OF CASSEROLES AND CAULDRONS TO MANUFACTURER'S SPECIFICATIONS AND THE BRAZILIAN LEGISLATION

• Main Authors: Valdirene Francisca Neves dos Santos (Author), Bianca Pinho Santos (Author), Ana Carolina K. Miguez (Author), Ornella Antonini (Author), Maria Cristina de Almeida Gaspar (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2016-11-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

As caçarolas e caldeirões de alumínios são utensílios indispensáveis em cozinhas domésticas e Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Conhecer sua capacidade volumétrica possui relevância na prática das UANs, uma vez que  conduz ao controle mais efetivo quanto à administração e po...