Inocuidad microbiológica de las masas artesanales de maíz expendidas en Puerto La Cruz, Venezuela
Recientemente las masas artesanales de maíz pilado han pasado a ser un alimento de consumo masivo en Venezuela, sin un control sanitario adecuado en materia de elaboración y expendio. Existen muy pocos estudios referenciados internacionalmente, y ninguno reciente a nivel local, al respecto de este...
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| Format: | Book |
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Universidad Nacional Hermilio Valdizán,
2020-10-01T00:00:00Z.
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