Caracterização física, química e sensorial de um salgado hiperproteico consumido por atletas e praticantes de atividade física

• Main Authors: Juliana Nigri dos Santos (Author), Marcelle Ribeiro Martins (Author), Rafaella Leão de Moura Soares (Author), Maria de Lourdes Reis Giada (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício, 2015-05-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Como uma alternativa aos suplementos proteicos, muitos atletas e praticantes de atividade física têm consumido um salgado que tem sido amplamente divulgado através de redes sociais na internet. A versão mais popular do salgado tem sido a de massa elaborada com carne de peito de frango e couve-fl...