Formação de nitrato e nitrito em sardinha (Triportheus angulatus (Spix & Agassiz, 1829) decorrente do processamento térmico através do uso de carvão vegetal / Formation of nitrate and nitrito in sardine (Triportheus angulatus (Spix & Agassiz, 1829) due to the thermal processing through the use of vegetable coal

A pesca é uma importante atividade extrativista na Amazônia, sendo fonte nutricional de renda e lazer de grande parte da população. Sua constituição orgânica, sob determinadas condições de preparo sofre alterações físicas e químicas e pesquisas sugerem que reações entre compostos nitr...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Daniel Wolinger Marcondes (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2013-08-01T00:00:00Z.
विषय:
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