Avaliação das preferências dos consumidores de pescado no município de Piancó-PB

• Main Authors: Rosa Maria dos Santos Pessoa (Author), Dinah Correia da Cunha Castro Costa (Author), Anderson Antonio Ferreira da Silva (Author), Cleyton de Almeida Araújo (Author), Fleming Sena Campos (Author), Glayciane Costa Gois (Author)
• Format: Book
• Published: Universidade Estadual de Alagoas, 2020-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.
• Notes: 10.17648/diversitas-journal-v5i4-1102; 2525-5215
• Keywords: Education; L; Science; Q; Social Sciences; H
• Source: Diversitas Journal, Vol 5, Iss 4 (2020)

RESUMO: Objetivou-se avaliar as preferências dos consumidores de pescado no município de Piancó, Paraíba. Realizou-se 108 entrevistas entre os meses de agosto a novembro 2019, em estabelecimentos urbanos e rurais, na qual o perfil do entrevistado foi avaliado por meio de questionário semiestruturado estilo "Survey" sobre o perfil, hábitos de consumos e fatores que afetam a decisão de consumo. Dos entrevistados 51% foram do sexo feminino e 49% do sexo masculino, com renda mensal menor que um salário mínimo (74%) e idade variando entre dezesseis e mais de sessenta anos e ensino médio completo. Apenas 2,78% dos entrevistados apresentaram preferência a carne de pescado, buscando adquirir o peixe inteiro, sendo ele congelado (35,93%) ou fresco (21,30%). O preço foi considerado o principal fator que influencia a compra do pescado (58,33%). A frequência do consumo apresentou maior representatividade para a categoria "raramente" com 45% do total dos entrevistados. Os principais locais de compra pelos entrevistados são feiras livres (31%) e mercados (29%), com uma maior busca pela tilápia (67%). Em relação aos principais motivos que leva ao consumidor optar pela compra do pescado, 41% afirmaram que é para variar o cardápio, 31% afirmam que a compra se dá porque o peixe é um alimento nutritivo e faz bem à saúde. A falta de informações da população do município de Piancó - PB sobre os benefícios que o pescado proporciona a saúde do consumidor, agregada a baixa renda, fazem com que o consumo destes produtos de origem animal seja limitado. PALAVRAS-CHAVE: consumo, hábito alimentar, tilápia.