Condições higiênico-sanitárias de cantinas escolares da rede privada, antes e depois do licenciamento sanitário | Sanitary conditions of school canteens in the private schools network, before and after the licensing of health

• Hoofdauteurs: Cristiane Marisa Ruwer (Auteur), Evelyne Marie Therese Mainbourg (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2015-05-01T00:00:00Z.
• Onderwerpen: article
• Online toegang: Connect to this object online.

As escolas e suas cantinas são estabelecimentos de interesse da saúde e são fiscalizadas pela vigilância sanitária municipal. Todo estabelecimento de alimentos está sujeito à necessidade de licença sanitária para funcionamento. Os espaços de alimentação escolar devem prover alimentos seg...