Qualidade microbiológica de queijos tipo Minas comercializados em Belo Horizonte, MG, Brasil

• Main Authors: Vanessa Cristina Lopes (Author), Elika Karina Guedes (Author), Marcus Vinicius Cossenzo Candioto (Author), Fernanda Meneghello Delvivo (Author), Adriene Ribeiro Lima (Author)
• Format: Book
• Published: Federal Council of Pharmacy, 2020-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade microbiológica de queijos Minas industrializados e artesanais comercializados em Belo Horizonte, MG. Foram coletadas 18 amostras de queijos, sendo nove do tipo Minas frescal, industrializados comercializados em supermercados; e nove do tipo Minas artes...