Perfil em ácidos graxos presentes em uma combinação de alimentos preparados com óleo de soja
Esta pesquisa teve como objetivo determinar a umidade, o teor de lipídios e perfil de ácidos graxos de uma amostra de combinação de alimentos preparados com óleo de soja. A umidade foi determinada em estufa (105oC); lipídios totais foram extraídos com mistura clorofórmio-metanol; ésteres me...
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| Format: | Book |
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Editora Uningá,
2006-06-01T00:00:00Z.
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