Desarrollo de un refresco a partir de la mezcla de fresa (Fragaria ananassa), mora (Rubus glaucus), gulupa (Passiflora edulis Sims) y uchuva (Physalis peruviana L.) fortificado con hierro dirigido a niños en edad preescolar

• Main Authors: Angélica María Serpa Guerra (Author), Jaime Alejandro Barajas Gamboa (Author), Jorge Andrés Velásquez Cock (Author), Lina María Vélez Acosta (Author), R. Zuluaga (Author)
• Format: Book
• Published: Universidad de Antioquía, 2015-12-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Antecedentes: la deficiencia de hierro, es reconocida a nivel mundial como uno de los principales problemas de salud pública asociados a la nutrición. En Colombia es necesario mejorar las estrategias nutricionales encaminadas a la población infantil, con el fin de incrementar su calidad de vida....