Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável: o caso da soja

• Glavni avtor: Elaine de Azevedo (Author)
• Format: Knjiga
• Izdano: Universidade de São Paulo, 2011-08-01T00:00:00Z.
• Teme: article
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Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável são discutidos, tendo a soja como objeto de estudo. Estudos dos impactos da soja sobre a saúde e da sojicultura sobre o meio socioambiental foram revisados para analisar as controvérsias científicas da pesquisa na a...