Optimization of a Microwave Assisted Extraction Method for Maximum Flavonols and Antioxidant Activity of Onion Extracts

• Những tác giả chính: Ana V. González- (Tác giả), Mercedes Vázquez-Espinosa (Tác giả), Estrella Espada-Bellido (Tác giả), Marta Ferreiro-González (Tác giả), Gerardo F. Barbero (Tác giả), Miguel Palma (Tác giả), Ceferino Carrera (Tác giả)
• Định dạng: Sách
• Được phát hành: MDPI AG, 2022-12-01T00:00:00Z.
• Những chủ đề: article
• Truy cập trực tuyến: Connect to this object online.

Nowadays, consumers demand bioactive foods that have the potential to limit the risk of suffering from several medical conditions. Onions present these desirable capabilities owing to its high content in antioxidant bioactive compounds. This work has used a Box-Behnken design with a response surface...