PRÁTICAS DE RISCO DE USUÁRIOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES TIPO SELF-SERVICE NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO

• Egile Nagusiak: Roseane Moreira Sampaio Barbosa (Egilea), Beatriz Bruninise de Lima e Silva Carbone (Egilea), Haydée Serrão Lanzillotti (Egilea)
• Formatua: Liburua
• Argitaratua: Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2012-09-01T00:00:00Z.
• Gaiak: article
• Sarrera elektronikoa: Connect to this object online.

Resumo Objetivo: Avaliar práticas de risco de usuários durante o atendimento das refeições em unidades produtoras de refeições. Método: A pesquisa foi realizada pela observação de práticas dos usuários em unidades produtoras de refeições com serviço do tipo self-service, segundo lista...