Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos
Antecedentes: en la actualidad ha cobrado gran relevancia el conocimiento de los compuestos bioactivos alimentarios beneficiosos para la salud. Estos deben acceder a los tejidos a través de la circulación sanguínea, y su biodisponibilidad depende de múltiples factores. Objetivo: describir alguno...
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| Format: | Book |
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Universidad de Antioquía,
2013-12-01T00:00:00Z.
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