Whey protein como alternativa de suplemento proteico para indivíduos intolerantes à lactose

• Main Authors: Priscila Simone Oliveira Leitzke (Author), Santina de Fátima Zimmermann (Author), Bianca Tavares Canci (Author), Márcia Keller Alves (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício, 2018-02-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Introdução: As proteínas do soro do leite ou whey protein são extraídas durante o processo de fabricação do queijo e possuem alto valor nutricional. O teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada, faz com que as proteínas do soro do leite sejam muito utilizadas por...