Improving school lunch menus with multi-objective optimisation: nutrition, cost, consumption and environmental impacts

• Հիմնական հեղինակներ: Alexandra L Stern (Հեղինակ), Stephen Levine (Հեղինակ), Scott A Richardson (Հեղինակ), Nicole Tichenor Blackstone (Հեղինակ), Christina Economos (Հեղինակ), Timothy S Griffin (Հեղինակ)
• Ձևաչափ: Գիրք
• Հրապարակվել է: Cambridge University Press, 2023-08-01T00:00:00Z.
• Խորագրեր: article
• Առցանց հասանելիություն: Connect to this object online.

Abstract Objective: To support school foods programmes by evaluating the relationship between nutritional quality, cost, student consumption and the environmental impacts of menus. Design: Using linear programming and data from previously served menu items, the relationships between the nutritional...