Relato de experiência de um protocolo de implementação de cantinas escolares saudáveis

• Main Authors: Naiane Gomes Braz (Author), Greisse Viero da Silva Leal (Author), Carla Cristina Bauermann Brasil (Author), Cariza Teixeira Bohrer (Author), Daniela Paini (Author), Vanessa Ramos Kirsten (Author)
• Format: Book
• Published: Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ), 2021-06-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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Summary

Introdução: Devido aos altos índices de sobrepeso e obesidade entre crianças e adolescentes e à baixa qualidade  nutricional de alimentos comercializados em escolas, uma das estratégias utilizadas para promoção da alimentação saudável é a implementação da cantina escolar saudável. Objetivo: Relatar a experiência da implementação de cantinas escolares saudáveis. Método: São apresentadas nove etapas para o processo de implementação em escolas. Além das etapas, são descritos instrumentos utilizados. Resultados: Participaram duas escolas. Foram realizadas reuniões com o grupo de integrantes do projeto, diretores e proprietários das cantinas, realização de pesquisa de satisfação com os alunos, entrevista com o proprietário  da cantina, análise dos alimentos comercializados, aplicação de lista de verificação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos e realização de educação alimentar e nutricional com os alunos e proprietário da cantina. Conclusões: As atividades propostas podem auxiliar na realização de diagnósticos e estratégias de mudanças do comércio de alimentos nas cantinas, o que leva à conclusão de que elas foram importantes. Além disso, esse estudo servirá de apoio para profissionais de saúde e educação, bem como para a comunidade escolar, que visem regulamentar as cantinas escolares de seus municípios em ambientes mais saudáveis.

Item Description

2317-269X