Qualidade higiênico-sanitária de carne moída in natura comercializada no norte do Rio Grande do Sul - Brasil

• Main Authors: Juliana Raquel Silva Damer (Author), Anna Tayle Huppes (Author), Terimar Ruoso Moresco (Author)
• פורמט: ספר
• יצא לאור: São Paulo State University (UNESP), 2016-01-01T00:00:00Z.
• נושאים: article
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O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de carne bovina, alimento rico em nutrientes que possui características propícias ao desenvolvimento de microrganismos provocando grandes prejuízos financeiros, além de ser um importante veículo de gastrenterites. O objetivo deste estudo foi analisar a q...