Análise microbiológica e avaliação das Boas Práticas de Fabricação durante o fluxograma de processamento do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba) cru servido em um restaurante self-service
Introdução: O consumo de refeições fora do lar vem se tornando uma prática cada dia mais comum na vida da população brasileira e de todo mundo. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do repolho branco (Brassica oleracea var. capitata f. alba)cru, servido e...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , , |
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| Hōputu: | Pukapuka |
| I whakaputaina: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ),
2017-11-01T00:00:00Z.
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | Connect to this object online. |
| Ngā Tūtohu: |
Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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Ipurangi
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| Tau karanga: |
A1234.567 |
|---|---|
| Tārua 1 | Wātea |