<b>Estabilidade operacional e cinética de hidrólise da lactose pela β-galactosidase de <em>Kluyveromyces fragilis</em></b> - DOI: 10.4025/actascihealthsci.v25i1.2244
A modelagem cinética da hidrólise da lactose e a estabilidade operacional da enzima β-galactosidase de Kluyveromyces fragilis foi determinada utilizando como substrato leite em pó desengordurado e reconstituído de modo a fornecer duas concentrações de lactose: 5% e 10% (p/v). Para a estabilidade ope...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
Universidade Estadual de Maringá,
2008-04-01T00:00:00Z.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Connect to this object online. |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Internet
Connect to this object online.3rd Floor Main Library
| Call Number: |
A1234.567 |
|---|---|
| Copy 1 | Available |