Enfermedad celíaca en una población de riesgo en la provincia de Tucumán

• Main Authors: L. C. De la Cruz Rodríguez (Author), C. R. Araujo (Author), S.E. Posleman (Author), I. Gauna (Author)
• Format: Book
• Published: Asociación Bioquímica Argentina, 2009-01-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
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La enfermedad celíaca (EC), enteropatía crónica, es el resultado de la interacción del gluten con factores inmunológicos, genéticos y ambientales. El gluten, con su fracción alfa gliadina insoluble, atraviesa la barrera epitelial del intestino e induce la respuesta inmune. Los factores genét...