Análise sensorial do leite humano ordenhado e sua carga microbiana Sensorial analysis of expressed human milk and its microbial load

• Hoofdauteurs: Franz R. Novak (Auteur), Ana R. Junqueira (Auteur), Manuela de S. P. C. Dias (Auteur), João A. G. Almeida (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: Elsevier, 2008-04-01T00:00:00Z.
• Onderwerpen: article
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OBJETIVO: Verificar a existência de relação entre a presença de off-flavor e a carga de microrganismos em amostras de leite humano ordenhado rejeitadas pelo controle de qualidade de um banco de leite humano. MÉTODOS: Testou-se em 30 amostras de leite humano ordenhado com presença de off-flavor...