Análise sensorial do leite humano ordenhado e sua carga microbiana Sensorial analysis of expressed human milk and its microbial load

• Main Authors: Franz R. Novak (Author), Ana R. Junqueira (Author), Manuela de S. P. C. Dias (Author), João A. G. Almeida (Author)
• Format: Book
• Published: Elsevier, 2008-04-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

OBJETIVO: Verificar a existência de relação entre a presença de off-flavor e a carga de microrganismos em amostras de leite humano ordenhado rejeitadas pelo controle de qualidade de um banco de leite humano. MÉTODOS: Testou-se em 30 amostras de leite humano ordenhado com presença de off-flavor...