Contaminação microbiológica em alimentos proteicos e energético para atletas

• Main Authors: Bruna Pereira Molina (Author), Amanda dos Santos Paulo (Author), Camila Heloísa Ruela (Author), Joseane Almeida dos Santos Nobre (Author), Glenys Mabel Caballero Córdoba (Author), Roselene Canato Felipe de Oliveira (Author)
• Format: Book
• Published: Instituto Brasileiro de Pesquisa e Ensino em Fisiologia do Exercício, 2018-10-01T00:00:00Z.
• Subjects: article
• Online Access: Connect to this object online.

Objetivos: Verificar a qualidade microbiológica dos suplementos alimentares whey protein, albumina e maltodextrina. Materiais e métodos: Foram analisados os suplementos whey protein, albumina e maltodextrina, sendo selecionadas três marcas diferentes para cada produto e três embalagens de lotes...